Berenjenas marinadas en aceite de ajo, metabolic-direct©

Berenjenas marinadas en aceite de ajo

Adecuado desde el paso 3
(Deje marinar en el refrigerador durante una noche)

Ingredientes:

1 porción de verduras:
berenjena
100 ml de caldo de verduras metabolic-direct©
2-4 Aceite de oliva o aceite de lino
sal
pimentón dulce
chile en polvo
orégano
1 diente de ajo
1 yogur

Preparación:

Cortar la berenjena en rodajas un poco gruesas y dejar cocer a fuego lento en el caldo de verduras durante no más de 5 minutos. Coger con cuidado y vaciar. Colóquelas en un plato y déjelas enfriar.

Vierta el aceite sobre la berenjena de manera que queden bien cubiertas. Cortar el ajo en rodajas muy finas y extenderlo sobre la berenjena. Espolvorear con las especias. Taparlo y dejar reposar una noche en la nevera.
Tome la berenjena con yogur para comer al día siguiente.