Sopa de papaya con setas

Sopa de papaya con setas

Ingredientes para una persona.

1 porción de verduras
Puerros
Champiñones
1 porción de setas
1/2 tomate
1 porción de papaya
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta
comino negro
nuez moscada molida
chile en polvo
1/4 litro de caldo de verduras
1 porción de setas ostra
1 diente de ajo

Preparación

Limpiar y lavar los puerros, cortar en aros. Limpiar las setas y cortar en rodajas. Lavar y picar el tomate. Pelar la papaya y cortarla en dados.

Rehogar los puerros junto con las setas y una cucharada de aceite. Sazone el tomate y la papaya con sal, pimienta, comino negro, nuez moscada y chile, añada el caldo de verduras, llevelo a ebullición y luego tritúrerlo todo, si le queda muy espeso usted puede echar un poco de agua.

Corte las setas ostra en trozos pequeños, pique el ajo muy fino y salteelas con ajo en una sartén recubierta de sal y pimienta, finalmente añádaselas al puré.