Pollo con mango

Pollo con mango

Ingredientes para una persona

1 porción de pechuga de pollo
1 porción de verduras,
cebollinos
judías verdes
1 mango
100ml de caldo de verduras
1 pizca de sal
1 pellizco de pimienta
un poco de tabasco
hojas cilantro cortadas

Preparación

Cortar en trozos la pechuga de pollo. Limpiar, lavar y cortar en trozos los cebollinos. Lavar y limpiar las judias. Pelar el mango y cortar la carne en tacos o cubitos.

Calentar una sartén y dorar la carne en ella, una vez dorada retirarla y mantener la sarten caliente. Eche los cebollinos a la sartén y fríalos. Agregue las judias, a continuación añada el caldo y llévelo a ebullición.

Sazonar con sal, pimienta y tabasco, dejar las verduras tapadas a fuego lento durante unos 5 minutos. Añada los cubitos de mango y cocine otros 5 minutos.

Antes de servir, espolvorear el pollo con cilantro fresco.