Helado de mango

Un postre de helado de mango beneficioso para la salud.

Ingredientes:

1 mango 
85 ml. de leche de coco 
limoncillo
vainilla
un poco de canela 

Preparación:

Corte el limoncillo en trozos de 2 cm. de largo, exprímalos y raspe la vaina de vainilla. Trocee el mango en cubitos y póngalo todo en una cacerola.
Hierva muy brevemente, junto con la leche de coco, retire del fuego y déjelo enfriar.

Tome el limoncillo, la vaina de vainilla, la leche de coco, el mango restante y sazone con un poco de canela, seguidamente haga un puré con todos los ingredientes.

Viértalo en un recipiente adecuado para el congelador. Ponga la mezcla en el congelador y remueva bien cada 30 minutos.

Sáquelo del cogelador 15 - 20 minutos antes de consumir.
Buena suerte y disfrute de esta delicia de verano.

Foto pixelio.