Pavo al curry con sabor a mango

Pavo al curry con sabor a mango

Ingredientes

1 ración de pechuga de pavo
1 porción de verduras
1 cucharada de cebolla picada
zanahoria
apio
1 porción de mango
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de pasta de curry verde
250 ml de caldo de verduras
1/2 manojo de cilantro

Preparación

Enjuague la pechuga de pavo frío, deje secar y corte en trozos grandes. Pele las zanahorias y el apio, lávelos y córtelos en trozos pequeños. Pele el mango, corte y separe la carne del hueso.

Calentar el wok y freír la cúrcuma y pasta de curry en él, durante 1 minuto. Agregue y saltee durante 2 o 3 minutos la pechuga de pavo.

Vierta el caldo póngalo a hervir, añada los trozos de apio y mango, mezcle y cocínelo todo durante unos 5 minutos.

Mientras tanto, enjuague y seque el cilantro. Arranque las hojas de los tallos, córtelas en tiras y espolvoree antes de servir el plato.

Foto : Jörg Klemme, Hamburg / pixelio . de