Fischfilet mit Currysauce nach metabolic-direct©

Fischfilet mit Currysauce

Zutaten

1 Portion Fischfilet (z. B.: Red Snapper)

Salz und Pfeffer
1 Msp Piment
1 Limette

1 Portion Gemüse:
Paprika
1 EL gehackte Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Chilischote

frischer Koriander
etwas Muskatnuss
1 Eßl. Currypulver
etwas Kreuzkümmel
75 ml Gemüsebrühe nach Basisrezept

Zubereitung

Fischfilet abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In mundgerechte Stücke schneiden.
Mit Limettensaft beträufeln.
Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.

Die Paprika waschen und würfeln.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Chilischote halbieren und mit einem Messer die Kerne entfernen.

Koriander waschen und mit Küchenpapier trocken schütteln.
Blätter grob schneiden.

In einer heißen Pfanne die Fischwürfel ein paar Minuten scharf anbraten und herausnehmen.

Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chili in der Pfanne leicht andünsten.
Mit frisch geriebener Muskatnuss, Currypulver und Kreuzkümmel würzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ein paar Minuten köcheln.

Fischwürfel vorsichtig unterheben und mit Koriander bestreuen.