Albondigas de chili con un dip estilo thailandes
Ingredientes para una persona.
1 diente de ajo
1/2 porción de vegetales
cebolla primavera
1/4 chiles
un poco de cilantro
1 porción de carne picada
10ml de caldo de verduras
pimienta
1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación
Pelar el ajo y picar muy fino, limpiar y trocear las cebolletas, lave el cilantro, deje secar, quítele los tallos y pique muy fino.
Amase el vegetal que haya escogido con el ajo, la cebolla, el cilantro y la carne picada, añada sal y pimienta, cubra la masa con papel plástico y coloquela en el refrigerador durante 1 hora.
Mientras tanto lave y corte los chiles en cuartos, quite las semillas y piquelo muy fino. Pele y pique muy fino el diente de ajo restante. Muela el chile y el ajo en un mortero con una pizca de sal, añada el vinagre y 4 cucharadas de agua. Cubra con papel aluminio y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.
Saque de la nevera la masa de carne y haga bolas del tamaño de una nuez. Mójese las manos con agua fría de vez en cuando. Coja un wok y simplemente eche algunas salpicaduras de agua, y ponga las bolas chile junto con las de carne, fria durante unos 5 minutos hasta que estén crujientes por todos los lados. Coloque el dip tailandés en tazones y sirva con las bolas de chile.
Foto : 728897 sxc.hu
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