Filete de lucioperca con verduras

Filete de lucioperca con verduras

Ingredientes:

1 porción de verduras:
calabacín
berenjena
cebollas chalotas
pimientos rojos y amarillos
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva

1 porción de pescado:
1 filete de lucioperca
1-2 cucharadas de aceite de oliva

Especias:
perejil fresco
tomillo fresco
albahaca fresca
(cortar todo en trocitos menudos)
1 cucharadita de zumo de limón
sal y pimienta blanca

Preparación:

Cortar las verduras en tiras grandes y finas y rehogar en aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
Corte el pescado y sazone ligeramente con sal y pimienta. Fría el pescado durante 3 minutos en aceite caliente.
Eche las verduras rehogadas sobre el pescado frito. Agregue el zumo de limón y espolvoree con las hierbas frescas.

Foto: TiM Caspary / pixelio . de