Pargo rojo al curry
Ingredientes para una persona
1 porción de filete de pescado
sal, pimienta
1 pizca de pimienta de Jamaica
un poco de zumo de un limón
1 ración de pimientos dulces
1 cucharada de cebolla picada
1/2 diente de ajo
1/2 pimiento chile
unas ramitas de cilantro
un poco de curry en polvo
un poco de comino
75ml de vegetales
Preparación
Lave el filete de pargo con agua fría, séquelo con papel de cocina y córtelo en tiras de 1 cm de ancho. Sazonar con sal, pimienta, pimienta de Jamaica y rociar con el jugo de limón.
Lave los pimientos y córtelos en cubos de aproximadamente 1cm. Agregue la cebolla cortada en dados y el ajo picado muy fino. Corte el chile por la mitad, lávelo, quite las semillas y píquelo muy fino. Si no trabaja con guantes, luego lávese las manos inmediatamente.
Lave el cilantro, deje secar, arranque los tallos y píquelo muy fino.
Caliente el wok. Eche el pescado y caliéntelo durante unos 3 minutos hasta que esté crujiente. Retire y colóquelo en un plato.
Eche en el wok, el chile, la pimienta, el ajo, la cebolla picada y rehóguelo. Sazone con nuez moscada, curry en polvo, comino, sal y pimienta.
Junte el contenido de la sartén con el caldo y ponga a hervir. Cocine todo a fuego medio durante unos 5 minutos. Una vez más, para dar sabor, eche el cilantro sobre las tiras de pescado y espolvoree de nuevo con curry.
Foto ID 585245 sxc.hu
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