Canónigos con mezcla Casol.
Ingredientes
200g de canónigos
2 bulbos de hinojo pequeños
2 pimientos rojos pequeños
1 porción de la mezcla Casol
(pipas de calabaza y de girasol)
1 aguacate maduro
un poco de vinagre balsámico
sal y pimienta
hierbas frescas al gusto
Preparación
Lavar y escurrir bien los canónigos.
Lavar y limpiar el hinojo, cortar por la mitad en tiras muy finas.
Lavar los pimientos y cortar por la mitad en tiras muy finas.
Poner la mezcla Casol en una sartén antiadherente a fuego medio y freír revolviendo constantemente.
Preparación de aderezo para ensaladas
Partir el aguacate por la mitad, dejar el hueso en medio y guardarlo en la nevera.
Coger 1-2 cucharadas de la otra mitad, mezclarlo con el vinagre balsámico,
el agua, la sal y la pimienta, hasta que quede una salsa cremosa.
Sazonar con las hierbas.
Ensalada
Poner los canónigos junto con el hinojo y el pimiento en tiras, incorporar el aderezo para ensaladas y espolvorear la mezcla Casol por encima.
Foto: w.r.wagner / pixelio.de
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