Hähnchenpfanne asiatisch nach metabolic-direct©

Hähnchenpfanne asiatisch

Zutaten

1 cm Ingwerwurzel
1/2 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe
1 Portion Hähnchenbrust (ohne Haut)
1 Portion Gemüse
Frühlingszwiebel
Pak-Soi
1 Portion Aprikosen
1 Msp gemahlener Galgant
1 Msp gemahlenes Zitronengras
1 Msp gemahlener Koriander
Salz
Limettensaft

Zubereitung

Ingwer säubern, schälen und hacken. Knoblauch schälen, klein hacken und mit Ingwer und etwas Gemüsebrühe verrühren. Das Fleisch mit der Marinade mischen und 1 Stunde marinieren.

Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Davon 2 Esslöffel beiseite stellen. Pak-Soi säubern und in Stücke schneiden. Aprikosen in kleine Stücke schneiden.

Fleisch in einem Wok stark anbraten. Gewürze, Salz, Frühlingszwiebeln, Pak-Soi und Aprikosen zugeben. 5 Minuten offen braten. Gemüsebrühe und Limettensaft hinzugeben. weitere 5 Minuten zugedeckt garen. Die beiseite gelegten Zwiebelringe zum Servieren über die Hähnchenpfanne streuen.

Foto: Paul-Georg Meister / pixelio . de