Mini-Hackfleisch-Bällchen mit Thailändischem-Dip nach metabolic-direct©

Mini-Hackfleisch-Bällchen mit Thailändischem-Dip

Zutaten

1 Knoblauchzehe
1/2 Portion Gemüse - Frühlingszwiebel
ein paar frische Korianderblätter
1 Portion Hackfleisch
10 ml Gemüsebrühe nach Basisrezept
Salz, Pfeffer
( 1 Std. Ruhezeit einplanen)

1/4 Chilischote
ein paar frische Korianderblätter
1 EL brauner Balsamico - Essig
4 EL Wasser

Zubereitung

Koriander waschen und mit Küchenpapier trocken schütteln.
Knoblauchzehe, Frühlingszwiebel und Koriander fein hacken.
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Hackfleisch sehr gut vermengen.

1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung des Dips:

Chilischote mit einem spitzen Messer vorsichtig entkernen und sehr fein hacken.
Balsamico-Essig, Wasser, Salz und Chili gut verrühren.
Koriander waschen, trocken Schüttel und grob hacken.
Dip damit bestreuen.

Kleine Hackfleisch-Bällchen machen und in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.

Mit dem Dip zusammen essen.