Tintenfischringe mit zweierlei Spargel nach metaboic-direct©

Tintenfischringe mit zweierlei Spargel

Zutaten

1 Portion frische Tintenfischringe
1 Portion Gemüse:
frischer weißer Spargel
frischer grüner Spargel
Frühlingszwiebeln
Salz
1 daumendickes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe nach Basisrezept
1 EL Balsamico Essig

Zubereitung

Weißen Spargel schälen.
Harte Sielenden von beiden Sorten entfernen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
In Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Gemüsebrühe und Essig vermischen.

In einer heißen Pfanne die Tintenfischringe kurz anbraten und herausnehmen.
Spargel, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch ebenfalls kurz anbraten.
Tintenfischringe wieder dazugeben und mit der Gemüse/Essigsauce ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Foto: uschi dreiucker / pixelio.de