Scharfes Putengeschnetzeltes
Zutaten
1 Portion Putenbrustfilet
75 ml Gemüsebrühe nach Basisrezept
1 EL Balsamico Essig
1/2 kleine frische Chilischote
1 Portion Gemüse - Paprika
1 EL Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 Daumendickes Ingwerstück
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Sauberes Putenfilet in schmale Streifen schneiden.
Chilischote halbieren und mit einem Messer vorsichtig die Kerne entfernen ( wer es sehr scharf mag brauch die Kerne nicht enfernen) - fein hacken.
Gemüsebrühe, Balsamico Essig und Chili gut verrühren und das Fleisch damit 1 Std. marinieren.
Paprika waschen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken.
Fleisch in einem Sieb gut abtropfen lassen. Marinade auffangen.
In einer heißen Pfanne unter Rühren scharf anbraten.
Gemüse dazugeben und kurz mit anbraten, so das die Paprika noch knackig sind.
Mit der Marinade ablöschen und 1 mal aufkochen lassen.
Evtl. noch etwas Salz und Pfeffer hinzu geben.
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