Asiatische Fischrolle
Zutaten
1 Portion frisches Fischfilet ( z. B.: Scholle )
Salz, Pfeffer
1 Portion Gemüse:
Weißkohl
Karotte
2 EL frische Petersilie
1 TL Senf
100 ml Wasser
Salz
1 daumendickes Stück frischer Ingwer
1 Stück frisches Zitronengras
100 ml Kokosmilch
Zubereitung
Fischfilet vorsichtig kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer etwas würzen.
Weißkohl fein hacken.
Karotten schälen und ebenfalls fein hacken.
1 Eßl. Petersillie fein hacken.
Alles mit Senf gut vermischen.
Fischfilet mit der Gemüse-Senfmarinade leicht bestreichen einrollen.
Mit einem Zahnstocher fixieren.
Ingwer schälen und fein hacken.
Wasser zum kochen bringen.
Salz, Ingwer und das Stück Zitronengras hinzu geben.
Bei schwacher Hitze die Fischrolle darin ca. 15 Min. garen.
Kokosmilch in das fertige Gericht einrühren und einige Minuten warm werden lassen.
Mit frischer Petersilie bestreuen.
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