Gemüse im Wok mit Austernpilze
Zutaten
1 Portion gemischtes Gemüse (nach Geschmack aus der Lebensmittelliste)
z. B.: Zucchini, Karotten, Kohlrabi und Porree
1 Portion Austernpilze
1 EL dunklen Balsamico Essig
1 TL Curry
1 Msp. Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL frisch geschnittener Schnittlauch
Zubereitung
Gemüse säubern und in gleich große Streifen schneiden.
Austernpilze unter kaltem Wasser vorsichtig waschen, eventl. vorhandene harte Stielenden entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Für die Sauce den Balsamico Essig mit ca. 1-2 EL stillem Wasser verrühren und mit dem geschnittenen Gemüse vermischen.
Den Wok erhitzen und die Austernpilze darin unter ständigem Rühren kurz anbraten.
Geben Sie die Gemüsemischung hinzu und lassen das Ganze einige Minuten garen bis das Gemüse schön knackig ist.
Salz, Pfeffer und Curry abschmecken, zum Schluß mit Schnittlauch bestreuen.
Foto Maja Dumat / pixelio . de
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