Thailändischen Putencurry mit Mangostücken nach metabolic-direct©

Thailändischen Putencurry mit Mangostücken

Zutaten

1 Portion Putenbrustfilet

1 Portion Gemüse:
junge Karotten
Staudensellerie
1 EL Zwiebeln
1 Portion Mango ( nicht zu reif)

1 TL Kurkuma
1 EL grüne Currypaste

250 ml Gemüsebrühe nach Basisrezept

1/2 Bund frischer Koriander

Zubereitung

Sauberes, trockenes Putenfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Karotten, Sellerie und Zwiebeln waschen und klein Würfeln.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern ablösen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer heißen Pfanne Currypaste und Kurkuma unter ständigem Rühren etwas anbraten.
Putenwürfel hinzugeben und einige Minuten mit braten lassen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen.
Gemüse und Mango vorsichtig untermischen, ein paar Minuten auf kleiner Stufe weiter schmoren bis das Gemüse durch ist.

Korianderblätter grob schneiden und über das fertige Gericht geben.