Schweinegeschnetzeltes mit chinesischen Pilzen nach metabolic-direct©

Schweinegeschnetzeltes mit chinesischen Pilzen

Zutaten

1 Portion Gemüse:
Mu-Err-Pilze (getrocknet)
Frühlingszwiebeln

1 Portion Schweinefilet
1 Stück frisches Zitronengras
1 daumendickes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe nach Basisrezept
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Mu-Err-Pilze in warmem Wasser 10-15 Min. aufquellen lassen.

Schweinefleisch säubern und in Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Mu-Err-Pilze abtropfen lassen, harten Strunk entfernen und in Streifen schneiden.

In einer heißen Pfanne das Fleisch unter ständigem Wenden scharf anbraten.
Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Pilze dazugeben und einige Minuten unter Wenden mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.