Forelle mit Gemüse und Stachelbeeren in der Folie gegart
Zutaten:
1 Forelle
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Gemüse
Zucchini
reife Fleischtomaten
frische Stachelbeere
1 EL Olivenöl
½ EL frischer Oregano
Zubereitung:
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Forellen unter Wasser säubern, trockenen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Stachelbeeren waschen und abtropfen lassen.
Alufolie mit dem Olivenöl bestreichen, je eine Forelle darauf legen und mit dem Gemüse und dem Obst belegen. Alles noch einmal mit Pfeffer würzen, die Alufolie zu einem Päckchen zusammenfalten und gut verschließen. Das Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten garen. Herausnehmen, öffnen, mit frischen Oreganoblättern bestreuen und servieren.
Guten Appetit
Foto : Rainer Sturm / pixelio .d e
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