Buntes Kürbisgemüse

Buntes Kürbisgemüse

Zutaten

1 Portion Gemüse:
Kürbis
Aubergine
Tomate
Schalotte
Knoblauch

etwas Gemüsebrühe nach metabolic-direct©
Salz und Pfeffer
etwas Currypulver

2 EL Oliven- oder Kokosöl

1-2 EL SoKü-Mischung

Zubereitung

Kürbis, Aubergine und Tomate in gleich große Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotte klein hacken und im Öl goldgelb anbraten. Kürbis und Aubergine hinzu fügen und ca. 15 leicht anbraten, dann die Tomate dazu geben und mit der Gemüsebrühe ab löschen. Mit den Gewürzen abschmecken. Alles zusammen etwa 10 Min. köcheln lassen.

Die Sokü-Mischung in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ein paar Minuten an rösten und über das fertige Gemüse geben.

Dazu passt gut ein Geflügel - Naturschnitzel.

Getagged mit: Aubergine, Gemüse, gemüsebrühe, Kürbis
Veröffentlicht unter Gemüse, Rezepte, SoKü Mischung

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