Rotbarschpfanne asiatisch nach metabolic-direct©

Rotbarschpfanne asiatisch

Zutaten

1 Portion Rotbarschfilethttp://metabolic-direct.com/de/wp-admin/edit.php
1/2 unbehandelte Zitrone
1 TL frisch gehackten Ingwer
1 TL frisch gehacktes Zitronengras
etwas Salz, schwarzer Pfeffer
1 Portion Gemüse
Brokkoli
Champignons
1 EL klein geschnittene Zwiebel
50 ml frische Gemüsebrühe aus Basisrezept

Zubereitung

Das Fischfilet in 3 Zentimeter breite mundgerechte Stücke schneiden. Die Zitrone sauber waschen. Die Schale an der Gewürzreibe abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Ingwer, Zitronengras, Salz, Pfeffer vermischen. Die Fischstücke darin wenden und 15 Minuten marinieren lassen.

Inzwischen den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Die geschälten Stiele in dünne Scheiben hacken. Die Pilze waschen und Vierteln. Die Zwiebel fein hacken. Den Fisch abtropfen, dabei die Marinade nicht weg schütten.

Die Zwiebelwürfel in einer heißen Pfanne anbraten. Die Fischwürfel dazugeben und 2 bis 3 Minuten scharf braten. Herausnehmen und warm stellen.

Brokkolistiele 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, dann die Brokoliröschen 2 Minuten dazugeben. Die Pilze dazugeben und alles 4 Minuten braten.

Die Marinade mit der Gemüsebrühe verrühren, angießen und alles 5 Minuten kochen lassen. Den Fisch hinzufügen und alles 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.