Spieße vom Seeteufel mit Zucchini auf Ananasgemüse Zutaten: reife Ananas ca. 700 g Schalotten 40 ml Apfelessig Prise Chilipulver Prise gemahlener Sternanis halber TL Currypulver 1 Portion Seeteufelfilet küchenfertig, ohne Haut 1/2 EL Limettensaft Zucchini Salz Pfeffer aus der Mühle…
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Forelle mit Gemüse und Stachelbeeren in der Folie gegart – metabolic-direct©
Forelle mit Gemüse und Stachelbeeren in der Folie gegart Zutaten: 1 Forelle Salz Pfeffer aus der Mühle Gemüse Zucchini reife Fleischtomaten frische Stachelbeere 1 EL Olivenöl ½ EL frischer Oregano Zubereitung: Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Forellen unter Wasser…
Fischfilet exotisch nach metabolic-direct©
Fischfilet exotisch nach metabolic-direct© Portion Fischfilet(s) 1 Knoblauchzehe(n) 1 Stück Ingwer 1 Chilischote 1/2 kleine Zwiebel 3 Stängel Petersilie Karotten 1 kleiner Apfel Salz und Pfeffer 150 ml Gemüsebrühe Das Fischfilet waschen und trocken tupfen, ordentlich salzen und pfeffern und…
Schwertfisch vom Grill
Schwertfisch vom Grill Zutaten 1 Portion Schwertfischsteak für die Marinade: ( 30 Min. marineren lassen) Frühlingszwiebeln 1 Limetten 2 EL Olivenöl 1 Chilischote 1 Portion Gemüse: Zucchini Pilze Salz etwas frischer Koriander klein geschnitten Zubereitung: Frühlingszwiebel und Chilischote( Kerne entfernen…
Zanderfilet mit gemischtem Gemüse
Zanderfilet mit gemischtem Gemüse Zutaten 1 Portion Gemüse: Zucchini Aubergine Schalotten rote und gelbe Paprika 1 Knoblauchzehe 1 Eßl. Lein-/Olivenöl 1 Portion Fisch: Zanderfilet 1-2 EL Olivenöl Gewürze: frische Petersilie frischer Thymian frischer Basilikum ( alles hacken ) 1 TL…
Lachs – mariniert – auf gemüse – gedämpft
Gedämpfter marinierter Lachs auf Gemüse Zutaten: 1 Portion Lachsfilet 1 Portion Gemüse – Karotte – Zucchini – Paprika – Schalotten Kräuter Salz Tamari – Strong 2 Bambuskörbchen zum Garen Zubereitung: Den Lachs mit Tamari Strong leicht bestreichen und ca. eine…
Fischfilet mit Currysauce nach metabolic-direct©
Fischfilet mit Currysauce Zutaten 1 Portion Fischfilet (z. B.: Red Snapper) Salz und Pfeffer 1 Msp Piment 1 Limette 1 Portion Gemüse: Paprika 1 EL gehackte Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 1/2 Chilischote frischer Koriander etwas Muskatnuss 1 Eßl. Currypulver etwas Kreuzkümmel…
